各个地方的臊子面做法有哪些不同？请试举1例卤羊头好吃吗博主称卤羊头吃出草

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各个地方的臊子面做法有哪些不同？请试举1例

您好，很高兴回答您的问题。

各地的臊子面又很多中做法， 我个人认为最又特色的应属 陕西臊子面

臊子面是陕西著名的汉族传统面食。是由唐朝的“长寿面”演化而来，从前都是老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。陕西臊子面是一道非常具有西北特色的面食，虽然用的都是同样的食材，做法也大同小异，各家做的味道却都不一样。

陕西臊子面 的做法 主要是 臊子的做法。

1、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。

2土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。

3、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。

4、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。

5、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。

6、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

7、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒

8、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味

9、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。

10、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。

希望我的回答对您有所帮助！！

正宗陕西臊子面的做法，这是我见过的介绍最全面的一次！

我经常吃面食，臊子面是有着悠久历史的一道地方美食。下面我们详细的来介绍下。

主料：面粉，土豆，洋葱，干黄花，木耳，豆腐，韭菜，西红柿2个，肉丁

辅料： 葱姜末，五香粉适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许

做法：

1. 需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜）

2. 肉丁，葱姜末

3. 韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液

4. 锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色

5. 倒入除豆腐（我买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀

6. 加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会

7. 倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀

8. 关火，倒入韭菜搅匀

9. 擀面的过程就不写了，我把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面

10. 面擀好了

11. 借助擀面杖把面叠起来

12. 切成韭叶面

13. 把面摊开，防止黏一在起

14. 面煮熟后捞出来

15. 浇上炒好的臊子

16. 天凉了，就想来一碗热乎的臊子面

小贴士

1,炒菜时盐稍微多放一点，因为还要加水，盐加少了就会没味道。

2,臊子面的面可以是手擀面，干挂面都行，有时间就擀，没时间就买现成的面条，只做臊子就简单许多。

大家好，我是大厨彬哥！很高兴看到博主这

道关于《各个地方臊子面做法有些什么>差别/strong>》的问题，我来分享一下我们重庆当地臊子面的一种做法。希望大家相互学习！

我们重庆做早餐，做的种类比较丰富，像牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉之类的，都可以做各种味型的臊子，万州的牛肉面，重庆南岸的眼镜面都非常的出名，但我独喜欢吃我们县诚的鸡杂臊子面。

鸡杂是我们县城独特的美食原料，大到餐厅酒楼，小到餐馆面店都能见到它的身影，鸡杂很多地方都是只用鸡肉，鸡胗、鸡肠、鸡肝、鸡心什么的都不会用，而我们黔江充分的利用当地的水源优势，泡出的酸椒，酸罗卜与鸡杂相结合，创造出了一道江湖绝菜，黔江鸡杂！

下面我来介绍一下，鸡杂臊孑的筒单做法吧：

鸡杂500克切碎，泡椒沫50克、酸萝卜20克、酸仔姜10克、豆辦10克、芹菜5克、香菜5克、香葱5克、鸡精、白糖各5克、料酒少许，花椒七、八颗。

热锅下油，倒入鸡杂炒干水份，下豆瓣，泡椒沫，酸姜、酸萝卜、花椒，芹菜，炒出色、香味，加鸡精，白糖、料酒，起锅装盆里，撒上香菜和葱节就好，面条下锅煮熟挑碗里，上面淋上酸辣爽口的鸡杂，一碗鸡杂面就搞定了！

怎么样？这道鸡杂臊子面您学会了吗？喜欢的点击+关注吧！

你好，很高兴回答这个问题，我是美食留意，我是四川人，哨子面在我们四川也很受欢迎，记得在我小的时候臊子面，能吃上一碗臊子面，感觉特别的香，现在回家也爱做臊子面吃！我家的做法一般是用五花肉豆腐和豆腐干青蒜苗，韭菜鸡蛋！我喜欢吃五花肉豆腐青蒜苗做的臊子！锅里面烧油，把五花肉煸香，放入豆瓣酱嗯，豆豉酱油炒香，然后加水放入豆腐，煮出味道下入青蒜苗起锅装入碗中，然后另起锅烧水下入挂面煮，面条里边放入青菜，煮熟过后捞入碗中，放入炒好的臊子，这就是臊子面，吃着特别的香。有的是用韭菜，把鸡蛋炒熟，放入酱油啊，然后把韭菜炒下子，直接干炒盛起来。面条煮熟浇在面条上面就可以。总得来说哨子面现在回忆起来也是一种小时候的美食回忆，当然，全国还有很包括陕西啊，全国还有好些地方，也有哨子面的做法，因为我是四川人，我觉得四川这种臊子面吃着特别的香！

到此，大家对博主称卤羊头吃出草的解答时否满意，希望博主称卤羊头吃出草的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。