猪皮为什么要烧学校给学生吃冻碎肉违法吗冻牛碎肉什么样的好

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猪皮为什么要烧

带皮猪肉、猪皮健康美味，是红烧、卤味、皮冻不可或缺的食材，但除毛非常麻烦，而且不易处理干净，尤其是个别凹凸不平部位，如猪头、猪手脚、肩胛处猪皮等。

一些人采取火烧的办法，快捷方便，表面上的猪毛无疑会去除干净，但毛根还会残存在猪皮里，吃起来有扎嘴、卡喉感，影响食欲与心情；而且稍有不慎，会将猪皮烧焦，产生焦糊味，对身体产生不良影响。

过去手工杀猪，水温控制得好、屠宰量小、师傅认真负责，去毛比较彻底；后来机械化定点屠宰，实行行业垄断，以杀死为原则，屠宰很毛糙，给后续除毛造成了很大的麻烦。

个人推荐除毛方法：先用63℃左右热水浸泡5～8分钟，再用钝刀倒刮去除大毛，而后再用镊子拔除余毛。这样，虽然费工费时，但基本可以连同毛根去除干净。

谢谢您的邀请！刚来广东的时候，看到他们猪皮不用烧，刮洗一下就做菜，很不习惯，物竟天择，适者生存，现在也进化了，融入到当地的生活，成为新广东人。猪皮烧后会更香，也去干净所有的毛，比如做红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、蒜泥白肉，味道都不一样，在云贵川，吃肉都要事先烧好猪皮的，每个市场都免费提供这项服务，有的甚至给你洗好，服务很周到，如果肉皮不烧，对大西南的人是不可想象的，这个习惯很好。苍山脚下，洱海旁边，大理的白族同胞更标新立异，每当杀了猪，他们不是用开水烫了刮去毛，而是用收获过的稻桔杆，点火放在猪身上，慢慢地刮毛，整个猪皮金黄金黄的，他们就把它切取下来，做成一大盘烧肉皮，宴请全村男女老小，猪皮这道菜可是重头戏，谁都爱吃，配上辣椒面、花椒油、葱花、盐、麻油、生抽做的味蝶，简直是人间美味，是白族经久不衰的一道名菜，和乳扇一样出名，在彩云之南，阳光灿烂，鲜花盛开，配上大理白族的这种名肴也是一种享受。有花摘时堪须折，莫待无花空折之，人生苦短，韶华难留，有空有亲近下大自然，那里有56个少数民族的多彩文化和习俗，也有我们的诗和远方～～

谢谢邀请，

、猪皮为什么要烧，因为猪皮有毛，有脏东西，一烧就把毛茬子烧没了，再洗的时侯，就能洗干净，猪皮上的那层脏东西，要刮洗，洗不干净的话，做出来的菜，有一股土猩味，特别难吃，所以烧猪皮，是做好菜的前题。

猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。

谢谢>约请/p>

猎皮为什么要烧？

猪皮的食用价值与营养价值很高，用处也很大。猪皮还有它的特殊用处，少了它还真不行。下面先来说说猪皮的特性，味甘，性凉。滋阴补虚，清热利咽的功效。现代科学家们发现，猪皮中含有85％的胶原蛋白，胶原蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料。尤其对阴虚内热，出现咽喉肿痛，低热等症的患者食用更佳。多食可除皱纹美容，还能软化血管，抗血凝，常吃肉皮可增加血红素含量及白细胞数增加和抗血拴形成。

肉皮为什么要烧？因为食用的需要。肉皮有二大食用价值。一是煮熟炒菜食用，很受欢迎。二是肉皮经过加工后，可以制作其他类型的食料。先说说如何用肉皮炒菜。首先用若干肉皮冷水洗净入锅煮开3分钟捞起，浸在冷水清水中。待凉后，捞起去毛，去肉皮上的肥膘，然后清水清洗后，再入锅煮开后，开小火再煮半小时，（用一根筷子戳一下，一戳就戳穿）说明火功已到家。捞起来待用。（汤别倒了留用）用煮熟的肉皮可以炒大蒜，可以炒青椒，可以炒海带，也可以清炒肉皮。如果需要做肉皮冷盒。应该将煮熟了的肉皮，不要起锅，直接放入有关各种料味品后，再煮5~10分分钟就行了。肉皮仍然放在锅中，让它凝固冷却后，倒出来就可以切块切条做冷盆了。

如何用肉皮做小笼包子芯。小笼包子，里面必须要有肉皮，没有肉皮，包出来的饺子不好吃。具体操作，首先将待用的熟肉皮，切成条条，然后用挍肉机挍碎，挍细。然后倒入锅中加水至碎肉皮上去3厘米即可。大火烧煮30分钟，这时候要及时放入所需要的有关各种作料，再小火煮15分钟左右停火。倒在备用溶器中，冷却后，放入冰箱，待结冻后，再一次用挍肉机挍碎，挍碎好的肉皮就是小笼包子芯，包好小笼包子放入小笼里，上笼蒸20分钟左右，小笼应该熟了。咬一口。当心小笼包子里面充足的滷汁炀伤了嘴唇。所以说肉皮是个宝，味好鲜美肉皮不能少。

以上仅供参考

冻牛碎肉什么样的好

嗯，冻牛碎肉的话，第一的话，嗯，要是新鲜的肉而去动脂的牛赘肉比较的好，这样的话，肉质比较新鲜，而且吃起来口感也比较好第二的话，尽量的话，冻牛碎肉不要那种带骨的，那样式的吃起来口感不好，而且的话，嗯，***比较多，不容易进食第三的话，要看牛说肉的颜色嗯，基本上属于那种颜色淡红的比较好

良质冻牛肉的色泽：色红均匀，有光泽，脂肪洁白或淡黄色

外观：肌肉紧密，有坚实感，韧性强

气味：正常气味

粘度：外表微干或有风干的膜，不粘手

肉汤: 透明澄清，脂肪成团聚于表面，

有牛肉特有的香味或鲜味

次质冻牛肉的色泽：稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，切面有光泽

外观：肌肉松弛，有韧性

气味：稍有氨味或酸味

粘度：外表干燥或粘手，切面湿润

肉汤: 稍有混浊，脂肪成小滴浮于表面，

香味差或无鲜味

冰冻蛋卷怎么做好吃

冰冻蛋卷是一种非常受欢迎的甜点，它由两片薄脆的蛋糕和一些甜蜜的馅料组成。以下是制作美味冰冻蛋卷的简单步骤：

准备材料：鸡蛋、糖、低粉、泡打粉、盐、黄油、糖粉、可可粉、抹茶粉、馅料。

制作蛋糕：将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将糖和面粉混合在一起，加入泡打粉、盐和黄油，将混合物倒入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤10-12分钟，取出待凉。

制作馅料：将馅料中的所有材料混合在一起，搅拌均匀。

组装：将两片蛋糕分别涂上可可粉和抹茶粉，然后将它们叠在一起，将馅料均匀地涂抹在蛋糕上，最后将它们放入冰箱冷冻至完全凝固。

食用：将冰冻蛋卷从冰箱中取出，切成薄片或小块，即可享用美味的冰冻蛋卷。

温馨提示：在制作冰冻蛋卷时，一定要确保您将混合物充分搅拌，以确保馅料均匀地涂抹在蛋糕上。

用料

鸡蛋 3个

冻蛋卷一条

小葱，姜 适量

花椒粉 适量

盐 适量

十三香 一点点

木耳 一小把

黄花菜 一小把

炸好的酥肉 适量

步骤 1

解冻后，然后切成片；

步骤 2

砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。

步骤 3

做好一碗老少皆宜的香碗（耙耙肉）

香碗的小贴士

1、 碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀；

2、 加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌

3、 打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮；

4、 摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面，上锅蒸；

5、 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；

6、 砂锅里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。

要做好吃的冰冻蛋卷，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：鸡蛋、盐、胡椒粉、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等，可根据个人口味选择）。

2.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.切蔬菜：将蔬菜洗净切成细丁或细条状，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配。

4.炒蛋液：在平底锅中加热适量的油，倒入蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，待蛋液凝固后，加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。

5.烹饪调味：根据个人口味，可以加入一些酱油、料酒或其他调味料，提升口感和味道。

6.冷却：将炒好的蛋液倒入盘子中，待其自然冷却至室温。

7.卷起：将冷却的蛋液从一侧开始卷起，形成蛋卷的形状。

8.冰冻：将卷好的蛋液放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时，使其凝固。

9.切片：取出冷冻的蛋卷，切成适当的厚度。

10.煎炸：在平底锅中加热适量的油，将切好的蛋卷片放入锅中，煎炸至两面金黄即可。

11.上桌享用：将煎好的冰冻蛋卷装盘，可以搭配蘸料或配菜一起食用。

希望你能成功制作出美味的冰冻蛋卷，祝你用餐愉快！

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