猪肉降价，卤肉价格为什么下不来销售调味品不再是销售调味调味品企业卖不上价

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猪肉降价，卤肉价格为什么下不来

饭馆有说法——人工涨了，房租涨了，成本高了。所以没法降价。可是，你说人工涨了，全国90%的打工仔工资没有涨吧？你说房租涨了，去年疫情下好像房租降了吧？你说成本高了，工资没涨，房租没涨，成本怎么就能高了？

当初居高不下猪肉让很多人抱怨太贵，快吃不起了，猪肉价格最高时32一斤，排骨40，对于打工的我们，买一次肉快花掉半天的工资了，从来没想过有一天连肉都快吃不起！更别说去卤菜店买卤肉了，随便一斤卤肉就是四五十，想吃却又舍不得钱！

现如今猪肉终于如愿降下来，现在的猪肉价11元一斤，好一点的才12元一斤，排骨18，总算可以大胆吃肉。

我目前的所在地，猪肉却买到了16，好点的18，排骨28，其它地方都降了，唯独我们这里还是比其它地方偏高，我当走进菜市卖肉时，我问老板:肉多少钱一斤，老板说16，我说好多地方都买11-12元一斤，这里怎么这么贵，他立马对我翻了一个白眼 ，对我说 这里都卖这么多，爱买不买 。

确实人家说得也对，吃得起就吃，吃不起就别买，但我想说，我就问下有必要说话这么难听吗？我忍住了没对他发火，成年人要考虑后果，冲动是魔鬼，于是我就说了一句:哥们，做生意说话不要太难听，然后就换了一家卖肉。

出了菜市门口有家卤菜店，因为我爱吃猪头肉，老板和我是老乡 ，我经常就在他家买，猪肉没降价的时候，35一斤，我想着现在猪肉降了，应该没那么贵了吧，老板比较熟了就没问价格，买了看着也不多称下来就40元，我就问猪头肉还是35吗？他说:是啊，其他都卖这么多 ，不可能我一家降吧，不然和其它卤菜店容易矛盾，我开玩笑这说，猪肉都降了，卤肉也怕要降点吧！不然不好卖，老板说降不下来，卖熟食的涨上去就很难降下来。

我接说那不是卖卤肉很赚钱了，现在猪肉都降价了，卤肉价却不降，老板说现在生意不好做，赚不到钱，成本高。对于他们来说，我感觉就是猪肉价格高时也赚不到钱，肉价低时也没赚到，一旦涨上去，心里是不允许在把卤肉价降下来的 。

心里面想的再也不是，每月干个几千万把块就知足，而是干个一年半载争取换个车，买套房，恨不得猪肉价十块，自己卤肉价五十，当然做生意的人，谁不想多赚，谁不想价格高，将心比心时，有天自己买卤肉也是这样想的吗？

人性对利润的贪婪不止是他们，我们又何尝不是呢！人没有那么高大尚 ，只要能赚钱就行，有钱了，才有好车好房，异性追随者一大推，这就是现实，也是虚荣，逼得我们必须要去找钱，不去多找钱，不然婆娘都结不到！

当然也有一部分生意人，坚持已大众为本，从来不涨一分价 ，坚持原则，从而得到一大帮消费者认可，诚恳、真实、不虚假，这点必须要给他们一个大大的赞。

大家有认识身边从不涨价的老板吗?

不是卤肉价格降不下来，而是卤肉价格降的幅度没有猪肉价格降的幅度大。

我们家是卖卤肉的，很多人都认为卤肉很赚钱，其实并不是这么一回事。在去年卤肉价格一直上涨的情况下，一个肘子的净利润也就是几块钱，当然，我们是在农村，所以价格也没有像城市那么贵。一个肘子的利润还没有一盘炒菜的利润大。因为像肘子这些都是带骨头买的，有的骨头大，有的骨头小，特别是猪头肉，有时候骨头跟肉基本是1:1的比例。

今年的生猪肉价格直接从去年的30多下降到个位数，但是像生肘子，生猪头这些价格只下降了几块钱，所以这也就是为什么猪肉降价了，但是卤肉不降价。

如果是冻品，价格还稍微低一点，如果是鲜品，价格自然而然就高。大城市商家的各方面成本也高，所以即使是猪肉价格再降，商家也不会降太多，这并不是所谓的贪婪，而是商家要保证自己的利润。

原因很多，可能是猪肉涨价的时候房租也涨了，猪肉降了房租没降。

再比如小笼包，之前是6块钱一屉。涨到了8块，并且里面肉少，都是一些不知道什么的东西，现在肉降价了，小笼包还是8块一屉，不过里面变成纯肉的了。

猪肉降到每斤10元钱左右了，实体店的卤肉继续坚持55元一斤，其实一句话就是实体店对利润的贪婪。今年夏天火爆的小龙虾在超市降到每斤12.45元了，小龙虾的塘口价已经跌到了8元左右。饭店的小龙虾继续按照小龙虾每斤40元左右价高时的价格卖，也很少有饭店会降价小龙虾的价格。这种例子很多，原因很简单，因为实体店就不会放弃高额的利润，你如果敢问实体店老板，他会告诉你买不起就别吃。

一部分实体店已经习惯于在产品和物品上赚取高额的利润。当老百姓不想让他们赚这些高额的利润时候，他们就会经营艰难，然后会甩锅给网购和房租等等。

一个开实体店的老人说出了这种事情的精髓，以前人们开个小饭店，做个小生意，只要赚到比普通上班族高一些的钱财，就很满意。现在的实体店的店主们，想的是在两三年之内要买车买房，发家致富。很少会想赚取合理的利润，把生意做长久。

比如进价10元的东西，实体店主们想方设法的准备卖到100元，而且会理直气壮地说只要能卖出东西就是我的技巧和才能。所以很多吃亏上当的老百姓抛弃了实体店，选择购买价格相对透明的网购。

而饭店高额的饭菜价格，倒逼着老百姓回家做饭，虽然嘴上说着，自己动手，丰衣足食。 但其实也是一种无奈的选择，毕竟老百姓兜里的钱财也是辛辛苦苦赚来的。比如生猪肉10元左右，现在一斤卤肉还是维持生猪肉30元高价时候的价格，利润真的太大了。很多老百姓实在是不想付出如此的高价，只能选择少吃，或者是回家自己做。

一部分实体店们一心赚取高额利润的贪婪，会寻找各种理由甩锅。其实如果老百姓不傻都看得出来。最后门可罗雀的被老百姓抛弃的时候，真的也要找找自己的原因了。

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